Салат из сердца
Сегодня мы представляем вам рецепт мясного салата из сердца. Этим рецептом с нами поделилась Елена Николаевна. По ее словам получается необычный очень нежный салат. Он нравится даже тем, кто обычно не любит блюда из субпродуктов.
Вообще сердце, так же как почки и печенка, относится к субпродуктам и требует перед приготовлением специальной подготовки. Если вы используете говяжье сердце, то предварительно его надо тщательно промыть, положить в подсоленную холодную воду. Довести воду до кипения, а затем первый бульон слить. Варится сердце долго. Это необходимо для того, чтобы в салатах или других блюдах оно было уже гораздо мягче.
Ингредиенты для салата:
- говяжье или свиное сердце - 600 гр.
- картофель - 3-4 шт.
- шампиньоны (свежие или консервированные) - 400 гр.
- соленый огурец - 2-3 шт.
- майонез
Приготовление салата:
Сердце промыть в холодной воде, затем кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой и доводим до кипения на сильном огне. После того как вода закипит, сбавляем огонь до слабого и варим два часа, периодически снимая образующуюся пену. За пол-часа до готовности воду подсолить.
Сваренное сердце выкладываем из кастрюли и даем ему остыть. Затем нарезаем кубиками.
В то время пока сердце варится, подготавливаем другие ингредиенты.
Мелко нарезаем грибы и обжариваем в растительном масле на среднем огне. Картофель отвариваем в мундире, даем ему остыть, а затем нарезаем кубиками.
Теперь можно приступать к формированию салата.
Берем половину сваренного сердца и выкладываем их на дно салатника. Смазывам майонезом. Следующий слой выкладываем также из половины грибов. Следующий - из половины картофеля и опять промазываем майонезом. Следующим слоем выкладываем нарезанные соленые огурцы.
Далее все повторяем: слой оставшегося сердца, грибов и картофеля. Сверху смазываем майонезом.
Советую дать салату немного постоять. Благодаря этому он станет нежнее.
Наш салат из сердца приготовлен! Можно приглашать гостей к столу.