• Салат "Цезарь" с курицей

     

    Салат "Цезарь" с курицей

    Ингредиенты на 4 порции:

    - ½ небольшого багета – можно вчерашнего

    - 3 ст. л. оливкового масла

    - 2 куриных грудки

    - немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого

    Для заправки:

    - 2 зубчика чеснока

    - 2 крупных куриных желтка

    - 1 ст. л. дижонской горчицы

    - 7 ч. л. вустерского соуса

    - 2 ст. л. лимонного сока

    - 3 ст. л. оливкового масласоль и молотый перец по вкусу

    Приготовление:

    Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

    готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).

    Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст. л. оливкового масла.

    Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

    Куриное филе нарезаем ломтиками.

    Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

     



  • На главную