Печеночный торт
Согласно Википедии — «торт это разновидность пирога, который состоит из нескольких коржей… и т. д.», то есть фактически – десерт. Но разве это может остановить полет кулинарной фантазии. Каких только тортов нет! Помимо традиционных (бисквитных, песочных, из дрожжевого теста и пр.), есть и вовсе не имеющие отношение к пирогам. торт-мороженое, торт-салат и разумеется печеночный торт. Он настолько довольно прочно вошел в нашу домашнюю кулинарию, что редкий праздничный стол обходиться без него. Рецептов приготовления этого торта множество. Я приведу парочку из них. Самые простые…
Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени.
Рецепт первый
Состав для коржей:
- печень говяжья -0,5 кг.
- лук — 1 шт.
- молоко – 1ст.
- мука — 3 ст. л.
- сода — 1 ч. л. (погашенная уксусом)
- соль, перец
Для начинки:
Печенку и лук пропускаем через мясорубку, добавляем муку, соду, молоко, соль, перец и все перемешиваем. На горячей сковороде, на растительном масле печем как блины. но несколько толще. Обжариваем с обеих сторон. Получается примерно 5 коржей.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжариваем до готовности. Каждый корж перемазываем майонезом и посыпаем луком с морковкой, можно добавить измельченную зелень.
Рецепт второй (очень простой)
- печень говяжья — 400 гр.
- яйцо — 3-4 шт.
- молоко — 1,5 стакана
- майонез -0,5 банки
- соль, сахар, перец — по вкусу
- жир или подсолнечное масло -0,5 стакана.
Сырую говяжью печень перекручиваем через мясорубку, добавляем взбитые яйца, молоко, сахар, соль, перец и все тщательно размешиваем. Затем всыпаем муку, замешиваем как на оладьи и выпекаем на сковороде коржи. Когда они остынут, намазываем каждый майонезом и выкладываем слоями.
Остается только украсить получившийся торт. Он хорош тем, что для этого подходят продукты с любыми вкусовыми характеристиками. И это уже дело личного вкуса и фантазии