• Салат из говядины, огурцов и моркови

     

    10. Июн, 2010 в Третье

    Жареные огурцы почти по-корейски…

    Когда гостила у родителей в Ташкенте в прошлом году, с мамой отправилась перед самым своим отъездом на Алайский базар купить всяких вкусных ништяков с собой и ништяков, чтобы впрок наесться перед отъездом. Помимо шашлыка, самсы и плова, который я бережно утрамбовывала в кастрюльку, взятую с собой на базар, мама предложила накупить у корейцев всяких салатов.

    Меня привлёк один салат из огурцов и морковки. Он оказался очень вкусным. Когда я летела обратно в Москву в самолете, где уплетала взятые с собой маринованные мамины огурцы и шашлык, презрев самолётную еду, я переживала, что забыла и не взяла тот самый корейский салат, который я не смогла осилить и доесть у родителей.

    Этот салат мне не давал покоя год, а вот на днях я решила поэкспериментировать и приготовить его сама так, как мне кажется, что он должен готовиться. Получилось очень вкусно и весьма похоже на то, что я с таким удовольствием лопала в Ташкенте.

    Нам надо:

    Морковка, огурцы (и того, и того одинаковое количество), несколько зубчиковчеснока. одна луковица. кусочек мяса (я использовалаговядину ), чутка соевого соуса. чутка уксуса и специи (зира, кинза, кунжут ).

    Морковку режем соломкой:

    Мелко режем лук:

    И слегка обжариваем его в масле, именуемым «ароматным»:

    Пока жарится лук, мелко рубим чеснок:

    На фоте у меня две тарелочки, это потому что одна для «бюджетного варианта» салата, то есть без мяса, а вторая для того самого салата…

    Затем пихаем жареный лук к морковке:

    Огурцы режем приблизительно такими конструкциями:

    В разогретое масло на сковороду кидаем специи:

    Судорожно их размешиваем и пихаем к ним огурцы:

    …которые тоже мешаем как можно быстрее и судорожнее где-то с минуту. Огурцы выкладываем в какую-нибудь ёмкость, чтобы те остыли:

    Пока огурцы остывают, тонко режем мясо:

    И обжариваем его где-то с минуту, постоянно помешивая:

    Затем в ёмкость к огурцам пихаем морковку со всеми девайсами, что были накрошены к ней ранее, мясо, всё это дело солим-перчим (красным перцем обязательно!), льём соевый соус, уксус и перемешиваем.

     



  • На главную