• Салат «Гранатик» из языка говяжьего

     

    Говяжий язык является составляющим компонентом множества вкуснейших салатов, а так же подается во многих кухнях мира как самостоятельное блюдо. Неоценимым достоинством говяжьего языка считают совместимость с различными продуктами и неповторимый вкус его мяса. Но прежде чем готовить что-либо из языка его нужно сварить и разделать.

    Как правильно варить говяжий язык известно отнюдь ни каждому. Длительность варки языка зависит от его веса. Говяжий язык среднего размера должен вариться 2 или чуть больше – готовым его можно считать, когда вилка легко входит в мясо при накалывании.

    Но не варка является самым сложным этапом приготовления говяжьего языка, а его очищение от кожицы. Чаще всего хозяйки аккуратно счищают её острым ножом, но это хлопотно и может занять много времени.

    Говяжий язык будет легко чиститься, если немного изменить принцип его варки. А именно:

    — промойте язык проточной водой;

    — опустите в кипящую воду на 20 минут;

    — выньте его из кипятка и поместите в холодную воду так же на минут 20-25;

    — снова опустите язык в кипяток и варите 2 часа до готовности. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу.

    Когда язык сварен и остыл, можно приступать к приготовлению салата «Гранатик». Для этого нам потребуется:

    — 300 грамм языка говяжьего;

    — 1 шт. болгарского перца;

    — 100 грамм твердого сыра;

    — консервированные ананасы;

    — 1 шт. граната;

    — 2 зубка чеснока;

    — майонез средней жирности для заправки.

    Способ приготовления салата «Гранатик» из языка говяжьего:

    Сваренный и почищенный язык нарезаем кружочками одинаковой толщины. Болгарский перец помыть, очистить от сердцевины, косточек, перегородок и нарезать кубиками. Три кружка ананаса так же нарезать кубиками. Чеснок очистись и измельчить, сыр натереть на терке. Так же очистить от корки и перегородок гранат. Все составляющие салата перемешать и сдобрить майонезом. Соль и перец – на ваш вкус. Украсить салат из говяжьего языка «Гранатик» можно оставшимися кружочками ананаса и гранатовыми зернами.

     



  • На главную