• Комментарии

     

    Ветчинный рулет, фаршированный цыплячьей печенкой

    • Печень цыплят 250 г,
    • ветчина 300 г,
    • лук репчатый 35 г,
    • мука 20 г,
    • молоко 100 г,
    • масло сливочное 70 г,
    • чабрец,
    • майоран,
    • перец и соль по вкусу.

    Варят при перемешивании до тех пор, пока не загустеет, затем снимают с огня и охлаждают. Дважды протирают через дуршлаг или пассируют. Взбивают со сливочным маслом до вспенивания, при желании добавляют пряности.

    Раскладывают пласты ветчины, кладут на них паштет ровным слоем и свертывают рулетом так, чтобы с обеих сторон была видна начинка.

    Коврижка черный принц

    • 1 стакан кефира
    • 1 столовая ложка соды
    • 3/4 стакана варенья
    • 3/4 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 2 стакана муки
    • 3 столовые ложки сахарной пудры

    Смешать кефир и соду и дать постоять. Затем перемешать варенье и сахарный песок, добавить кефирно-содовую смесь, яйца и муку. Все компоненты тщательно размешать (лучше всего миксером). Консистенция теста должна быть как у сметаны. Дать тесту постоять минут 10-20.

    Форму с бортиками высотой не менее 4 см смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Вылить в нее тесто и печь на среднем огне 45-50 минут.

    Когда коврижка будет готова, вынуть ее з формы и сразу же посыпать сахарной пудрой.

    Подавать, когда она полностью остынет.

     



  • На главную