• Салат с говядиной, огурцами и зеленью

     

    1 лавровый лист

    соль

    1,5 ч. л. черного перца горошком

    1 гвоздика

    200 г соленых огурцов

    2 белые луковицы

    1 ч. л. гвоздичного перца

    100 мл рассола из-под огурцов

    2 ст. л. подсолнечного масла

    1-3 ст. л. белого винного уксуса

    по 2 веточки укропа и петрушки

    1П оложите говядину в кастрюлю. залейте водой. Зелень помойте и крупно нарежьте. Зелень. лав ровый лист. чайную ложку соли. полчайной ложки перца горош ком и гвоздику положите к мясу. доведите до кипения. Образующу юся пену снимайте шумовкой. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо на слабом огне в те чение 2 часов до готовности. Снимите с плиты и остудите мясо. не вынимая из бульона .

    2. Огурцы порежьте маленькими кубиками. Лук почистите и тоже мелко порубите. Лук и огурцы положите в большую миску. Мясо выньте из бульона. Нарежьте кубиками величиной около 2 см. Мясо, ложку перца и гвоздичного перца выложите в ту же миску и перемешайте.

    3. Рассол из-под огурцов вылейте. через мелкое сито в миску. Добавьте чайную ложку соли и масло, перемешайте. Полученным маринадом полейте мясо. При необходимости можно добавить бульон - м аринад должен полностью покрывать мясо, лук и огурцы. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления других блюд.

    4. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей на стол добавьте уксус. Зелень помойте и мелко нарубите листочки, положите в салат. Выньте салат из маринада, разложите по тарелкам и подавайте на стол. К этому блюду подойдет жареный картофель.

    Маленькая хитрость

    Это салат будет более нежным на вкус, если непосредственно перед подачей на стол в него положить 250 г нарезанных кубиками свежих огурцов (предварительно удалите из них семена).

     



  • На главную