• Рукола (Рукколла) - итальянский одуванчик

     

    В пиццерии Prim-Pizza имеются салат из руколы с помидорами, пармезаном, красной рыбой (или с креветками) и моцареллой. Все это обильно сдабривается бальзамическим укусусом и оливковым маслом, и получается объедение. Раз ели, второй ели, так и втянулись. Я вообще нелюбитель всякой зелени, цветущей на грядках, чаще всего из салата ее выковыриваю. Витамины - не спорю, но употреблять с детства не могу.

    А вот руколу, как оказалось, могу. Вкус у нее не такой, как у петрушки или укропа. Чем-то похож на щавель, немного кислый с легкой горчинкой. По виду и форме напоминает листья одуванчика. Вот с этой травкой-то итальянцы что только не готовят. В той же пиццерии нам принесли даже пиццу с руколой от шеф-повара.

    А однажды в ГринХилзе-Плаза в овощном отделе увидели ее саму. В Номере1-СанСити также была замечена рукола, но в какой-то смешной дозе (примерно на одну порцию салата) и за какую-то несмешную цену.

    А в ГринХилзе и цена, и размер удовлетворительны (около 4-х порций в упаковке). На фото половина упаковки уже съедена)

    Вот руколой и готовится очень простой и быстрый, легкий и вкусный салат, закуска, гарнир к мясу или рыбе. И прекрасно подходит для держащих диету, когда уже надоела капуста белокочанная, салат-латук, пекинская капуста и другие овощные культуры.

    Берем обычную молдавскую моцареллу. На фото упаковка, купленная во второй раз через неделю. Первый раз размер моцареллок был гораздо меньше, при сравнении почти в два раза. К сожалению, тогда не сфоткала. На фото ниже видны большие шары моцареллы. Для салата первую моцарелу достаточно было разрезать пополам, вторую моцарелу приходилось разрезать на 4 части.

    Как объяснить значительную разницу в размерах сыра - не знаю. Внешние изучение упаковок ничего не дало, стало только не понятней. Поскольку даже дата изготовления совпадает.

    Для салата нужна моцарела, помидоры (чем слаще, тем лучше) и рукола. Как варианты можно добавить креветки, красную рыбу, пармезан, копченное мясо, сухарики, кедровые орешки, словом - что только на ум придет.

    Для заправки салата - бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец по желанию.

    Ресторанный вариант этого же салата изготовляется так: дольки помидор раскладываются на тарелке, сверху горка руколы. Пармезан тонкими пластами ложится на руколу, сверху все посыпается кедровыми орешками. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом - это забота клиента.

    Изготовленный в домашних условиях, салат с руколой все равно выйдет дешевле, чем в ресторане. Максимальные траты ждут покупателя только в первый момент при покупке оливкового масла, бальзамического укусуса (если они не имеются дома изначально).

    Сама рукола - около 25 лей упаковка,

     



  • На главную