• Салат из свиных ушей

     

    Оригинальный салат из свиных ушей достаточно экзотическое блюдо, и кроме того, просто отличная закуска к пиву (если вы, конечно, любитель/ница пива).

    Приготовить такое «заморское диво» очень просто, а результат получается довольно необычный :)

    Что могу сказать – салат из свиных ушей – дело на любителя, - я оказалась любителем :)

    Ингредиенты:

    • 1 свиное ухо
    • 1 большая морковь
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • ? ч. л. сахара (без горки)
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 ст. л. яблочного уксуса (3%)
    • Соль, чёрный перец и специи по вкусу

    Приготовление:

    1. Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на ночь.

    На утро, снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем воду, снова промываем ухо. Заливаем чистой водой, добавляем соль и варим 2-3 часа.

  • За это время ухо станет мягче. Вареное ухо вынимаем с кастрюли и даём остыть.
  • Ухо нарезаем соломкой.
  • В кастрюльку вливаем подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения.
  • Морковь трем на терку (как на морковку по-корейски ).
  • Добавляем морковь к уксусу с подсолнечным маслом. Солим.
  • Помешиваем. Затем, добавляем порезанное ухо, перемешиваем. Щедрой рукой сыплем специи. Добавляем сахар, по необходимости досаливаем.
  • Даём покипеть 1-2 минуты, и снимаем с огня. Даём блюду остыть и только затем вынимаем шумовкой из кастрюли, чтоб ненужная жидкость стекла. Готовый салат из свиных ушей подаём к столу!

    • Приятного аппетита!
     


    		•

    На главную