• Салат из языка свиного (пошаговый рецепт с фото)

     

    Если, например, заливное из языка вам делать некогда, а просто порезать сваренный язык – как-то не празднично, то советую попробовать этот салатик. Он получается вкусным и питательным. А еще (и это мне нравится больше всего) он такой красочный, яркий и радостный получается, что аппетит и желание попробовать появляются даже у тех, кто сыт и не любит кушать половину используемых продуктов.

    Лично я готовлю блюда из языка редко. В нашей семье этот продукт является деликатесом. Да и хлопотное дело – возиться с языком. Особенно, если язык – свиной. Его и чистить сложнее, и варить нужно, зная как.

    Вкус языка и его сочность в готовом виде зависят от нескольких факторов. Во-первых, какой свинье он принадлежал до тех пор, пока не появился на разделочной доске. Если свинья старая, то варить язык придется дольше. Во-вторых, очень многое во вкусе зависит от того, был ли помыт щепетильно язык после забоя и разделки туши свиньи. И, конечно, от самой чистки. Согласитесь, блюдо никогда не вызовет приятные эмоции, если какой-то ингредиент будет издавать неприятный запах или вкус. Так вот, если язык плохо помыт или почищен, то блюдо готовое уже не спасти.

    Что касается этого салата, то мне очень нравится именно такой вариант приготовления. Хотя, если у вас есть желание, можно поэкспериментировать с заправкой. Например, добавить бальзамический уксус или китайский соус, например. Также вкус дополнит сок лимона. Но это уже на любителя. Приятного аппетита.

    empty

    Приготовление:

    1) Отваренный и хорошо почищенный свиной язык необходимо порезать длинными полосками.

    2) Помидор режется острым ножом очень крупными кубиками. Томаты стараться порезать так, чтобы они не истекли соком. Подготовленные помидоры и язык соединить в одной емкости.

    4) Осталось в салат положить консервированный молодой горошек и мелко рубленный зеленый молодой лучок. Салат не перемешивать. Сверху немного посолить.

     



  • На главную