• Как приготовить салат Цезарь с курицей

     

    С выпивкой у хозяина проблем не было, а вот накормить такую ораву было нечем. И тогда находчивый итальянец решил по-быстрому соорудить что-нибудь из тех продуктов, что были под рукой – натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Результат оказался потрясающим – гости были в полном восторге!

    Оригинальный рецепт салата Цезарь очень прост. В него входили листья салата ромэн, пшеничные крутоны и сыр пармезан, все это приправлялось особым соусом – смесь яичного желтка и оливкового масла, с приправой из чеснока, вустерского соуса и лимонного сока. Наш рецепт салата более питателен – в нем добавлено куриное филе и варенные яйца, хотя его уже тоже можно назвать классическим – настолько он распространен, к тому же куда ближе по вкусу к оригиналу, чем другие модификации с беконом или капустой.

    Для приготовления салата Цезарь нам потребуются следующие ингредиенты:

    • 1/2 батона (200г);
    • 300 г куриного филе;
    • 1 большой пучок салата;
    • 50 г пармезана;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • оливковое масло;
    • соус Цезарь;
    • помидоры черри или просто помидоры (при желании).

    Для приготовления соуса нам понадобятся следующие продукты:

    • 2 вареных желтка;
    • 2 ч. л. горчицы;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 ст. л. лимонного сока;
    • 1 ч. л. 6% уксуса;
    • 100 мл оливкового масла;
    • соль;
    • перец.

    Процесс приготовления салата Цезарь выглядит следующим образом:

    Сначала готовим крутоны или гренки — для этого нам понадобится половина батона. С хлеба необходимо срезать корку. Оливковое масло наливаем на сковороду чтобы еле-еле покрывало дно. Очищаем чеснок, разрезаем его на несколько пластинок и обжариваем слегка в масле. Мякоть батона поломать на мелкие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 7-10 минут.

    Куриное филе порезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Когда филе будет готово, посолить.

    Далее приготовим соус, для этого смешаем растертые желтки с горчицей. Добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешаем. Добавим уксус и лимонный сок. Затем добавим масло, хорошо перемешаем, посолим и поперчим по вкусу.

    Листья салата промыть, обсушить и убрать в холодильник, чтобы они охладились. Салатную миску натереть чесноком. Листья салата порвать на кусочки (размер кусочков выбирайте на свой вкус), сложить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перемешать. Сбрызнуть лимонным соком, приправить черным молотым перцем и еще раз перемешать. Добавить немного приготовленного соуса и аккуратно перемешать.

    Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока. Выложить на тарелку салатные листья с соусом. Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса. На листья салата выложить гренки и кусочки жареной курицы полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.

    Для разнообразия можно украсить помидорами черри и нарезанными дольками вареных яиц. При приготовления соуса можно использовать орегано и базилик. Салат «Цезарь» необходимо подавать на стол сразу после приготовления, чтобы насладиться его истинным вкусом.

     



  • На главную