• Салат "Цезарь" с курицей

     
    • 100 г белого хлеба или батона,
    • 250 г куриного филе,
    • 1 пучок салата,
    • ½ зубка чеснока,
    • 7 ст. ложек оливкового масла,
    • 30 г твердого сыра,
    • соль,
    • перец;

    для заправки:

    • 2 яичных желтка,
    • 2 ч. ложки горчицы,
    • 1 зубок чеснока,
    • 2 ст. ложки лимонного сока,
    • 100 мл оливкового масла,
    • соль,
    • перец.

    Нарежьте хлеб небольшими кубиками (1х1 см), предварительно удалив корку.

    Измельчите 1 зубок чеснока и смешайте с 5 ст. ложками оливкового масла, дайте настояться 10 минут, затем полейте кусочки хлеба полученной смесью и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 минут. Сухарики должны приобрести золотистый цвет.

    Куриное филе нарежьте узкими полосками и обжарьте с 2 ст. ложками оливкового масла, посолите, поперчите. По желанию, можно добавить приправу карри.

    Готовим заправку. Яйца на одну минуту опустите в кипяток и сразу достаньте. Отделите желтки от белков. В емкости разотрите желтки с горчицей, добавьте измельченный зубок чеснока, влейте сок лимона, 100 мл оливкового масла, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

    Листья салата помойте, порвите руками и выложите в салатник. Сверху выложите кусочки куриного филе. На филе выложите сухарики и полейте салатной заправкой. Посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

     



  • На главную