• Салаты с говяжьим языком

     

    Хочу предложить вам пару рецептов салата, основным ингредиентом которых, является говяжий язык.

    Салат «Язык в орехах»

    Для приготовления:

    1. 300 гр. отваренного говяжьего языка;
    2. 200 гр. твердого сыра;
    3. Три яйца;
    4. Две моркови;
    5. 200 гр. шампиньонов;
    6. 1-2 соленых огурцов;
    7. Одна луковица;
    8. Пол стакана очищенных грецких орехов;
    9. 250 гр. майонеза;
    10. Растительное масло;
    11. Соль и перец.

    Приготовление салата:

    Лук и морковь очистить, измельчить и поджарить до золотистого цвета на постном масле.

    Грибы нарезать пластинками и жарить отдельно, до готовности.

    Язык помыть и варить в подсоленной воде два часа. В воду желательно добавить лавровый лист, целый очищенный лук и перец горошком (5-6 штук).

    Сваренный язык остудить в холодной воде и очистить от пленки. Нарезать тонкой соломкой.

    Яйца, сыр и огурцы нарезать кубиками.

    Соединить: измельченный говяжий язык, грибы, огурцы, яйца, сыр и пассированные овощи.

    Добавить половину измельченных орехов, заправить майонезом.

    Украсить оставшимися, цельными половинками, грецких орехов.

    Салат «Язык с горошком»

    Для приготовления салата:

    1. 200 гр. варенного говяжьего языка;
    2. 100 гр. твердого сыра;
    3. Один большой вареный картофель;
    4. Одна сваренная морковка;
    5. Два средних соленых огурцов;
    6. Банка зеленого горошка (200 гр.);
    7. 0,5 луковицы;
    8. Соль, перец, майонез.

    Приготовление:

    Говяжий язык, картошку, морковку, лук и огурцы нарезать квадратиками.

    Яйца и сыр потереть на крупной терке.

    Салат выкладывать слоями, каждый слой, смазывая майонезом. Сначала язык – лук - огурцы – сыр – горошек – яйца – картошку.

    Украсить горошком.

    Этот салат можно немного изменять. Любителям острых салатов, можно добавить черный перец и увеличить количество лука.

     



  • На главную